Ingredientes da Pavlova:
3 xíc de açúcar.
8 claras.
Raspas de 2 limões.
25 g de amido de milho.
Modo de Preparo: Misture as claras e o açúcar peneirado em uma panela, levando ao fogo baixo. Mexa sem parar e vá passando os dedos na mistura para garantir que todos os cristais de açúcar tenham derretido. Bata a mistura até formarem picos firmes. Coloque as raspas e o amido e misture delicadamente. Forre uma assadeira com papel manteiga e forme os discos de suspiro. Faça o disco com cerca de 3 dedos de altura. Leve ao forno a 180º por volta de 40min com o forno entreaberto. Quando estiver com a base firme, retire e deixe-o esfriar.

 

Ingredientes do Chantilly de Praliné:
50 g de avelãs tostadas.
2 col (sopa) de açúcar.
300 ml de creme de leite fresco.
Geleia Orgânica de Amora Blaszkowsky
Chocolate branco picado.
Modo de Preparo: caramelize o açúcar em fogo baixo. Jogue as avelãs e misture. Despeje isso em uma assadeira untada. Deixe esfriar e leve ao processador até virar uma farofa. Reserve. Bata o creme de leite bem gelado até o ponto de chantilly (se quiser ele mais doce, acrescente açúcar). Jogue 2/3 do praliné e misture. Reserve.

Pegue um disco da pavlova, coloque o chantilly de praliné por cima, derrame um pouco de geleia e salpique o chocolate branco picado. Para finalizar, coloque frutas frescas picadas.